第一步，鳕鱼、鸡肉打成茸。红萝卜切片刻成铜钱形状，娃娃菜修剪成花朵状，放入开水锅中轻焯备用。第二步，用鳕鱼蓉和鸡肉蓉做丸子，加入料酒、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清、淀粉、花椒水，搅拌均匀。第三步，把丸子馅填入刻好的胡萝卜上，等汤烧开以后，下丸子，加盐、胡椒粉调味。装盘以后淋香油即可。
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张姐私房菜
