清水葱烧排骨面（两人份）
0
人做过这道菜
恍若花开
最近上火了，太清的面不爱吃，太重口味的又吃不了，刚好看到一道菜谱，大受启发做了这个清汤排骨面，汤鲜味美，香菇与葱油飘香，还很营养，口味可根据个人适当调整，爱吃重口味的可在熬汤时多放点香料，也可多加酱油，很随意的一道面食，我家是双煤气灶，从洗菜到结束煮了半个小时多点，很容易的，第一次发菜谱，希望你们喜欢。
用料
| 排骨 | 1根 大约300克 |
| 大葱 | 1根 爱吃多放点 |
| 红萝卜 | 1小点 点缀用 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒 | 1小 把约20颗 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 两三瓣 |
| 小葱 | 一点 |
| 干香菇 | 四五朵 |
| 青菜 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 味精或鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 面条 | 看你们自己的食量煮 |
清水葱烧排骨面（两人份）的做法
-
排骨洗好砍块，大葱一半切成片（是叫片吧，看图吧），姜一半切丝，葱片和姜丝放入碗里加点清水用手抓捏下，做成葱姜水一起倒入排骨中，放点酱油，把鸡蛋蛋黄去掉，把蛋清倒入排骨，拌匀腌制十几分钟。干香菇发泡一下。红萝卜切丝（我是用多功能刀擦出来的）
-
起锅下油，大火烧油，油温比较高的时候，排骨用筷子夹下锅油炸，炸到排骨表面变成金黄色就差不多了，腌排骨的大葱一类，过滤一下水分，也一起倒入油锅去炸。
-
再炸排骨的同时，另一边也可以一起烧开水了做汤汁了，水量大概是两碗面汤多一点，水开后，排骨炸好直接捞过来放锅里煮，把八角，花椒，香菇，剩下的姜切片，水开后放入盐和味精，再煮几分钟就好了
-
熬汤的时候，另一边油锅可以拿开煮面了，煮面的水开了后，放点盐，把青菜放下去捞熟摆碗里，把面煮熟摆碗里，把红萝卜丝焯一下摆面上，刚才的蛋黄不要丢了，直接煮熟，切两半，一碗一半，把排骨捞出来摆上。
-
最后加入清汤，剩下的大葱可以做点葱油放在上面，撒点小葱就成了。可以根据口味和需要放点胡椒粉哦，我们为了不上火没放，适合上火的时候吃哟
