生磨芝麻糊(无需过滤)

7.9 综合评分
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好喝的芝麻糊一定要香、滑。传统的做法用石磨来磨芝麻,可都市中却没有这条件,只能用打磨机来代替。这是我家每年冬天必吃的饭后甜品,冬季多食用些中式甜品暖胃又补肾。只要打磨机打的时间久些,就省确过滤步骤同时又减少营养流失。

用料  

黑芝麻 50g
白芝麻 20g
大米 40g
1公升
冰糖 80~90g

生磨芝麻糊(无需过滤)的做法  

  1. 芝麻清洗干净,用中小火炒香。

    生磨芝麻糊(无需过滤)的做法 步骤1
  2. 大米和芝麻加200g水浸泡过夜。

    生磨芝麻糊(无需过滤)的做法 步骤2
  3. 將步骤2倒入打磨机中加入800g水,打磨20~25分钟。我用900瓦6速(共7速), 请根据自己的机器来加减时间。

    生磨芝麻糊(无需过滤)的做法 步骤3
  4. 將打磨好的芝麻糊倒入锅中,加入冰糖中火煮开,煮时一定要不断搅拌,否则粘锅底。

    生磨芝麻糊(无需过滤)的做法 步骤4

小贴士

1, 添加白芝麻是增加香味,可不加。
2, 炒芝麻时一定用中小火,不要炒过了,否则会有糊味。

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生磨芝麻糊(无需过滤)的答疑

  • vs晴天  2年前  
    7
    煮过芝麻糊停留点把钟后结成一粒粒是什么原因?请教谢谢😊
    作者回复 2年前  
    煮完后加锅盖盖上就好了,喝之前搅匀即可。
  • 星星之火耶  2年前  
    3
    炒过的芝麻再加米浸泡一夜?
    作者回复 2年前  
  • 爱吃爱乱来的货  2年前  
    2
    请问用料理机,可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 玟珈诩_3x9i  1年前  
    0
    用破壁机的话是用什么功能呢?豆浆吗?
    作者回复 1年前  
    不太清楚
  • 手机用户3193_uwkt  1年前  
    0
    黑芝麻和米不炒可以吗?怕上火呢
    作者回复 1年前  
    米可以不炒,芝麻不炒不香
  • 手机用户3985_z2s1  2年前  
    0
    为什么我做的芝麻糊有点苦呢?
    作者回复 2年前  
    是否炒糊了
  • 影子涧  2年前  
    0
    为什么要泡一夜,不泡可以吗
    作者回复 2年前  
    米最好要泡,否則难打磨
  • 樱花bui  2年前  
    0
    没有白芝麻可以换成等量的黑芝麻吗?
    作者回复 2年前  
    可以,只是没那麼香
  • KuMa_小熊酱  2年前  
    0
    大米要炒吗?
    作者回复 2年前  
    炒最好,不炒也行
  • 柯南的柯  2年前  
    0
    炒几分钟好?
    作者回复 2年前  
    这个很难说,看量多少,炒到不太跳舞即可

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