1. 称量。2. 用40℃温水稀释酵母。鸡蛋打好,加入白糖,白糖,混合均匀。3. 酵母和面粉混合,揉匀后逐渐加入蛋奶混合物。4. 而后和面,至面团光滑。这次揉了1小时,感觉仍然有点粘,似乎水可以再少点。5. 准备60℃的水,倒入锅中,将和好的面放入锅中发酵,1小时左右,看到面团发成两倍大。6. 而后揉出气泡,放在保鲜袋至冰箱。7. 次日拿出,揉出再次发酵的气泡,切成馒头形状。8. 放在60℃温水锅内,发酵半小时。9. 开火蒸10分钟即可。
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