临海特色小吃扁食

5 人做过这道菜
临海的扁食有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,我觉得更像元宝,^^ 在临海,每逢大年初一,扁食是必不可少的美食,表达着人们对美好生活的向往。

用料  

猪肉 适量
胡萝卜 适量
酸菜 适量
豆腐干 适量
竹笋 适量
蘑菇 适量
油豆腐 适量
莴笋 适量
蒜头 三四瓣
辅料
肥猪肉 少许
适量
少许
料酒 少许

临海特色小吃扁食的做法  

  1. 准备好材料,将猪肉和各种蔬菜都切成丁,蒜头切末。扁食的材料可以随意,喜欢吃哪种放那种,量可多可少。

    临海特色小吃扁食的做法 步骤1
  2. 猪油脂炸成油,猪油渣捞出。可以用其他食用油代替,不过猪油香哦

    临海特色小吃扁食的做法 步骤2
  3. 放入大蒜末,加入猪肉煸熟,再加入笋丁煸炒,放糖,按着材料的生硬按顺序放,易熟的稍微煸炒下即可,不要炒太久,盐和料酒自己看着放

    临海特色小吃扁食的做法 步骤3
  4. 馅料炒好后放凉再包,馅料太烫的话扁食皮易破

    临海特色小吃扁食的做法 步骤4
  5. 皮放在手心,窄边朝里,放入陷料(扁食皮略呈梯形,买不到扁食皮可以用饺子皮,也可以自己揉面团制作)

    临海特色小吃扁食的做法 步骤5
  6. 往里折一折,裹住馅料

    临海特色小吃扁食的做法 步骤6
  7. 再折一折,如图

    临海特色小吃扁食的做法 步骤7
  8. 捏起扁食两边角同时向里折,捏牢(太干需要沾点水辅助)

    临海特色小吃扁食的做法 步骤8
  9. 成品如图。

    临海特色小吃扁食的做法 步骤9
  10. 锅里放水,放点盐,水沸后放入饺子,煮四分钟左右

    临海特色小吃扁食的做法 步骤10
  11. 碗里放点葱花,还可加入点猪油,饺子盛到碗里即可,不喜欢喝汤的,捞上来,可以沾着酱油或者醋吃

    临海特色小吃扁食的做法 步骤11
  12. 看馅料满满,这酸爽根本停不下来

    临海特色小吃扁食的做法 步骤12
  13. 这是用饺子皮包的。将扁食放在格子里在锅上蒸熟。蒸熟的扁食没有经过开水的煮泡,里面的馅是原滋原味的口感

    临海特色小吃扁食的做法 步骤13

小贴士

1.馅料要放凉些包
2.包好的扁食也可以做锅贴
3。馅料可随自己喜好放 多少都没有规定
4.吃不完的可以放冷冻室。下次取出来的时候烧开热水放入锅中,一样好吃哒

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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临海特色小吃扁食的答疑

  • 风之殇HW  2年前  
    0
    只想告诉你,这个就是北方饺子的包法,北方扁食和饺子包法不一样,扁食是没有肉的,饺子是有肉的

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