花生小小酥

8.3 综合评分
1026 人做过这道菜
很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥,试着自己做了之后发现味道一样好!而且原料放心,做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦!

此方出品量为32个,当然,这取决你花生酥的大小。

用料  

低筋 190g
糖粉 70g
全蛋液 20g
植物油(或者黄油) 100g
3g
泡打粉 2g
椰蓉 10g
花生碎 60g

花生小小酥的做法  

  1. 准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里,用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点,喜欢小颗就擀得碎一点。

    花生小小酥的做法 步骤1
  2. 将油和全蛋液混合,用手动搅蛋器搅拌均匀。

    花生小小酥的做法 步骤2
  3. 在2中筛入全部糖粉,搅拌均匀。

    花生小小酥的做法 步骤3
  4. 这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。

    花生小小酥的做法 步骤4
  5. 分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中,每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨,忘记拍图。

    花生小小酥的做法 步骤5
  6. 将花生碎和椰蓉倒入面糊,搅拌均匀。依然忘记拍图。

    花生小小酥的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180℃。烤盘铺油纸,油纸四角可以如图剪开,这样方便铺平。

    花生小小酥的做法 步骤7
  8. 用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点,这样吃起来一口一个很方便。

    花生小小酥的做法 步骤8
  9. 在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。

    花生小小酥的做法 步骤9
  10. 入烤箱 180℃ 18-20分钟,表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。

    花生小小酥的做法 步骤10

小贴士

1最后上色的一两分钟一定要守在旁边,很容易过火的。
2花生可以换成别的坚果。

参照这个菜谱,大家做出 1122 作品

全部1122个作品

 
该菜谱创建于
25693 收藏


花生小小酥的答疑

  • 冬之妖姬  2年前  
    18
    您好,请问可以用小苏打或者酵母粉代替泡打粉么?
    作者回复 2年前  
    不可以  不过你可以直接不放  口感会硬一点
  • 跨海金梁  3年前  
    14
    如果做多了,剩下的是否要先放一冰箱冷藏?
    作者回复 2年前  
    不需要  常温避光保存就可以
  • sufe吖  2年前  
    11
    用蛋糕粉可以吗
    作者回复 2年前  
    可以的  没太大区别
  • 李小马mum  3年前  
    2
    糖粉可以换成绵白糖吗?
    作者回复 2年前  
    可以的  一样的
  • Distance-95  1个月前  
    1
    看到有人问一些脑残的问题真是感叹什么奇葩都有,没有材料你做什么呀,非得问没有这个行不行,没有那个行不行,自己不能动动脑子吗?真不知道这种人做出来的东西能不能吃
  • ☆你的幸福★  2年前  
    1
    不放泡打粉会怎么样,会影响口感吗?
    作者回复 2年前  
    不会的  感觉不出来  可以不放
  • 粒粒妈  3年前  
    1
    不放油纸或锡纸可以吗
    作者回复 2年前  
    当然可以  我懒得刷烤盘  所以我放了
  • 馨雨_o4nd  3年前  
    1
    黄油可以用酥油代替吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 李小阿  2年前  
    1
    椰蓉不放没关系吧?
    作者回复 2年前  
    是的  可以不放  
  • aogouni  11个月前  
    0
    请问怎么样做出来才会酥呢?我加了泡打粉,看出来硬邦邦的

以上留言由作者回复后显示