萝卜什锦烙饼

首先处理面团：中筋面粉中加入一小撮盐，加一半沸水，用筷子不断搅拌成絮状，再慢慢加水，各种面粉的吸水能力不一样。所以全加进去的话，可能会成湿哒哒的面团，所以要慢加水。然后下手吧，揉搓捏压全使上。等到面团光滑了，盖保鲜膜放一边醒一醒。30分钟后再来找它。

再处理馅料：鸡蛋打散炒蛋花。出炉后把蛋花切几下，切小块。白萝卜用工具搓出丝。一小把泡发的黑木耳切小丝。一小把韭菜切小段。锅里热2勺量的油，下韭菜和虾米，再下木耳。翻炒几下后下萝卜，煸炒半分钟再下鸡蛋，加盐和少许鸡精，量自己尝。出炉装大碗里再加入一勺香油，（也可以不加）。

面团整成棍状，分8小块。压扁整成中间厚两边薄的约13厘米直径的面片。加入多多的馅料。再像包包子一样的包好，口朝下压一下。

压扁图

不粘锅里下一点油，能把锅底用湿就行。小火，把萝卜饼放入煎，两面各煎2分钟左右。上色了即可。