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杂蔬烤柠香鸡
7.7
综合评分
11
人做过这道菜
发在朋友圈小伙伴们都说要方子，于是方子来了，特别家常随意的做法，味道还不错。
用料
| 鸡（净重两斤为佳） | 1只 |
| 柠檬 | 1.5只 |
| 橙子 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 西葫芦 | 半条 |
| 大土豆 | 2只 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 口蘑 | 5个 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 黄油 | 15g |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 现磨海盐 | 少许 |
| 鲜欧芹 | 一把 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 30ml |
| 百里香（可省） | 一小把 |
| 大蒜 | 一整头 |
杂蔬烤柠香鸡的做法
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整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，鸡腿和鸡翅部分可扎好棉绳；
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鲜欧芹剁碎，1个柠檬挤汁，混合白葡萄酒、盐、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜、调汁；
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将一大半量的土豆、胡萝卜、西葫芦切滚刀块后,将鸡内外和蔬菜都腌进料汁，经常翻动，让每个部位都得到充分腌渍，腌3小时以上,过夜最好；
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剩下一小半量的土豆、胡萝卜、口蘑和洋葱丁后用平底锅炒熟，最好炒到蔬菜略呈焦糊化，并用盐和黑胡椒调味后塞入鸡肚子,最后用一整个橙子堵上鸡尾，以保持鸡的形状；
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把腌制好的鸡和蔬菜取出来。铸铁锅刷橄榄油，先把蔬菜铺在铸铁锅底（也可以是烤盘），再把鸡放在蔬菜上，将腌制的酱汁倒入一小半，将大蒜头半只横切，刷上少许橄榄油，磨上海盐和黑胡椒；
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烤箱预热195度，根据自家的烤箱来掌握，根据鸡的大小烤约1小时30分钟，否则鸡肉内部没办法熟透；
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鸡翅尖和脚部，看到上色适合的时候，可包上锡纸再继续。
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烤的过程中要不断给鸡翻面，保证受热均匀，最后20分钟的时候，微波炉融化黄油后混合黄油和蜂蜜，在鸡肉表面刷蜂蜜黄油液，刷一层蜂蜜磨一层海盐，重复两三次该动作直到烤熟；
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出炉后，在鸡的表面撒上一些干燥香草碎末，用新鲜切片的柠檬和香草装饰即可，也可挤点柠檬汁在鸡皮上，酸爽不腻味更正。
小贴士
1.用铸铁锅更能锁住鸡肉本身的水分；
2.蔬菜可以自由搭配。
2.蔬菜可以自由搭配。
