紫玉蝶心
茄丁卤
2
人做过这道菜
这个菜比较简单 刀功方面也没什么太多要求 菜丁儿的话 切的越小熟的就越快
先放 葱姜蒜沫 煸香
然后煸茄子 茄子煸制为绿色不夹生发软后
加西红柿 待把西红柿煸到软烂后
加老抽酱油
加两到三勺的食盐 盐量按勺子的大小走 小勺子放三到四勺 口重的 大勺子 一到两勺就行了
喜欢颜色深的卤 可多加些老抽
稍微咕嘟两三分钟即可出锅 如需菜谱 请复制
先放 葱姜蒜沫 煸香
然后煸茄子 茄子煸制为绿色不夹生发软后
加西红柿 待把西红柿煸到软烂后
加老抽酱油
加两到三勺的食盐 盐量按勺子的大小走 小勺子放三到四勺 口重的 大勺子 一到两勺就行了
喜欢颜色深的卤 可多加些老抽
稍微咕嘟两三分钟即可出锅 如需菜谱 请复制
用料
| 茄子 | 1到2个 |
| 五花肉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 少许 切末 |
| 姜 | 少许 切末 |
| 蒜瓣 | 为了提香 建议一头蒜放一半 |
| 老抽酱油 | 两汤匙 喜欢颜色深的可以适量多加一些 |
| 盐 | 由于老抽咸味不足 可适量多加一些 |
茄丁卤的做法
-
茄丁煸制过程中
这时候的茄丁还处在夹生状态
-
这时候的茄丁已进入半成品状态
加上调料等一会儿
就可以享受美味了
小贴士
这个卤拌在面里超好吃 超赞 平常懒得做饭 拌在米饭里也非常美味
