我是殷宜
绿豆糕
7.5
综合评分
55
人做过这道菜
甜甜软软的绿豆糕，咬上第一口的那一刻，心就融化掉了。舌尖与绵密细腻的绿豆沙纠缠在一起，让人知道原来简简单单的食物也可以这么温柔。
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用料
绿豆糕的做法
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去皮绿豆清洗一边后，用清水浸泡4小时左右；
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沥掉水，底部剩余约一汤匙的水，避免蒸的时候太干粘底，放上蒸笼开始蒸，大概1小时左右，期间可开盖检查是否蒸熟；
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将蒸熟的去皮绿豆降温之后，放入料理机中搅拌均匀，也可用保鲜膜包住，采用擀面杖碾压，直至无颗粒绿豆即可；
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黄油放入碗内，连碗放入热水里融化成液体油状；
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将黄油、白糖及碾成蓉的绿豆拌在一起，可以试试甜度，先少量加白糖，再依据个人喜好增加，用手搓揉成团状；
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揉成一个个的小团（喜欢蔓越莓的可以将蔓越莓切碎加入）
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用月饼磨具压制（此绿豆糕采用20-30g的磨具）即可享用；
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喜欢冰凉口感的，可以放入冰箱冷藏，尽快享用。
