鸡大胸 | 3大块(约365克) |
黄洋葱 | 中等大小1个 |
卷心菜(包菜,圆白菜) | 随意(我用了188克) |
口蘑 | 4-5个(约114克) |
日式淡口酱油(各种低盐酱油) | 1大勺(15ml) |
芡汁 | |
玉米淀粉 | 1大勺(8克) |
鸡胸无须解冻无须腌制,直接和所有材料(除芡汁部分)一起扔进slow cooker (慢炖锅),高热煮3小时,注意此时不要加水也不要加盐。如果没有慢炖锅,可以用各种密封性好的锅替代,小火慢炖40分钟左右,酌情加水。
3小时之后用叉子把鸡肉拆碎,搅一搅,再炖1小时。如果不用slow cooker请忽略这个步骤。
这时洋葱的甜味和口蘑的鲜味已经非常美好,只要出锅前加点盐就OK!
芡汁(强烈推荐,这个菜剩下来的芡汁可以用来浇在土豆泥或者各种蔬菜上,绝佳):将做好的炖菜捞出,汤水留在锅里,往里面加一大勺玉米淀粉,此时如果你想再加其他酱料也可以(我又加了一小勺照烧酱油)。slow cooker的话低热煮半小时,其他锅小火加热并搅拌,至汤汁浓稠即可。
最后将芡汁浇在盛出的炖菜上~直接吃或者盖饭啦卷饼啦,趁烫的时候浇一个鸡蛋上去更美味~