猪手刮毛洗干净备用
腐竹泡软后，洗干净切段备用。
冬菇洗干净泡水，泡好的冬菇对半切开，起油锅炒至香备用。把泡冬菇的水留起烧开备用。
烧开水后把洗净的猪手放进锅里出血水，加一点白酒去猪气味，烧至起泡沫后捞起，放到烧开的冬菇水里煮。再加炒好的冬菇，盐，一点老抽，姜片，中小火一起炆40分钟，放一点冰糖试好味后，把腐竹铺在上面炆20分钟就可以装起来了。（放腐竹后就不要再搅动了，要不然腐竹全烂掉的）
开饭
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Emily_ZZ
