石头娘
月饼闹中秋之超细腻栗子馅儿
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人做过这道菜
吃不完的栗子做起来吧，超级细腻香甜，好吃的不要不要滴哈，都试试吧
用料
月饼闹中秋之超细腻栗子馅儿的做法
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新鲜栗子用凉水泡3～4小时，取出晾干，这时候你会发现栗子皮会神奇的裂开哦，然后煮一锅沸水，关火放入栗子烫十分钟，取出过凉，这时栗子皮有口就很好剥了，去皮备用，如果没有时间，直接过沸水也可以，但是剥皮的时候会稍费力
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栗子剥好放入锅中加入适量冰糖，适量水，水量不要没过栗子，煮至栗子熟了起面
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你也可以像我这样直接带皮煮熟了再剥皮，但是有点费劲儿，还剥不完整
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弄好的栗子加适量牛奶用搅拌机打细腻，然后过网筛，看现在栗子泥已经很细腻了，用水煮的栗子就直接用煮栗子的水打就可以了
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接着加入少量的黄油，中小火熬制翻炒，要不停翻拌以防粘锅，最好用不粘锅炒，这时候可以用白糖调节味道，如果先前加的冰糖甜度够了就不用加了，炒至成团，尽量炒干点，放凉分包冷冻，吃的时候拿出解冻就可以用了哈，做栗子包，蛋糕，月饼，酥饼都可以哈
小贴士
1.打好的栗子蓉一定要过筛，不然不细腻
2.黄油建议不要多放，稍有香味就可以，不要盖过栗子的香甜
3.栗子馅儿建议一定要炒的干点再储存，不然做广式月饼的话会开裂哦
2.黄油建议不要多放，稍有香味就可以，不要盖过栗子的香甜
3.栗子馅儿建议一定要炒的干点再储存，不然做广式月饼的话会开裂哦
