一月食验室
全素匹萨酱-岱妈私方食谱
1
人做过这道菜
匹萨是我们家老外的最爱之一（很少东西他喜欢吃的），来中国他常常抱怨吃不到真正好吃的匹萨，在生阿呆前，我们就常常利用工作以外的时间，来研究怎么弄匹萨才好吃。决定一个匹萨好不好吃，主要在于饼皮和底酱。只要来我们家吃过匹萨的朋友，不管是黑黄白红人，都会边吃边点头。如果底酱有剩，我会放在餐桌上让他们沾匹萨边吃，一般酱碗都是被抹得干干净净的，跟大家分享一下这个匹萨酱。
用料
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 椰子油 | 1大勺 |
| 碎洋葱 | 1/2杯 |
| 大蒜，压成蒜泥 | 1瓣 |
| 碎番茄 | 250克 |
| 番茄膏 | 180克 |
| 腰果粉 | 2大勺 |
| 干罗勒碎 | 1茶匙 |
| 鼠尾草碎 | 1茶匙 |
| 海盐 | 1/2茶匙 |
| 红糖或椰子花糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 茴香籽 | 1茶匙 |
全素匹萨酱-岱妈私方食谱的做法
-
把橄榄油，椰子油放入炒锅中中火加热后，放入洋葱，蒜泥炒香后，如果没有加蒜泥，洋葱的同学，可以加入一点芹菜增加风味。
-
加入番茄膏很快速的炒匀，番茄糕很容易焦糖化，所以速度一定要快，看到有点粘稠就马上把番茄碎加入搅拌均匀。
-
再把剩余的材料加入，翻炒，转小火慢煮30分钟左右。
如果觉得有点干，可以加一点点水，大概一大勺就差不多了。
拿出香叶，关火，就可以开始做匹萨啦！
小贴士
如果只需要一个匹萨的量，我建议还是做这么多，因为一定会有人会沾来吃，也可以把多做的面团，烤成面包条，沾着吃。
图为放了芝士碎的匹萨，因为不放我大概很快就会单身
图为放了芝士碎的匹萨，因为不放我大概很快就会单身
