【五香酱牛肉】

22 人做过这道菜
【五香酱牛肉】要想做得好吃,还真有点难哦!自认为自己做得还不错分享给大家,“亲们”快点来尝试一下吧!(^_^)

用料  

牛腱子肉 500g
3茶勺
生抽、老抽 各1汤勺
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 1片
干百里香 1小捏
干红辣椒 2根
干罗勒碎 1小捏
新鲜的橙皮(或橘皮) 1片
生姜 1小块
香葱 6小根
耗油 1汤勺
适量(没过牛肉就好)
白糖 1汤勺
五香粉 1茶勺

【五香酱牛肉】的做法  

  1. 新鲜的牛腱子肉洗净泡水30分钟去血水。

    【五香酱牛肉】的做法 步骤1
  2. 锅中放入盐、白糖、生抽、老抽、耗油、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干百里香、干罗勒碎、生姜、香葱(打结)和橙皮(或橘皮),加入适量的水(能没过牛肉即可)。搅拌均匀,再把去过血水的牛肉清洗干净沥干水,放入锅中,开中烧开5分钟,改小火慢煮至牛肉熟,用筷子可以插入牛肉就行了。

    【五香酱牛肉】的做法 步骤2
  3. 煮好的牛肉捞出。直至彻底冷却,再放入冰箱冷冻一夜,取出,稍微缓一缓,进行横切牛肉成片。把煮过牛肉的卤汁过滤干净,倒入牛肉片中浸泡更加入味。蘸汁:蒜姜泥先用麻油养一养,食用时再倒入香醋调匀蘸食即可。

    【五香酱牛肉】的做法 步骤3

小贴士

1:卤制酱牛肉也可以买超市里配置好的料包。黄酱可以根据个人口味添加。

2:【五香酱牛肉】无论你是做冷盘、牛肉面还是牛肉粉丝汤都非常“美味”。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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【五香酱牛肉】的答疑

  • 小商宝贝  11个月前  
    0
    不焯下水去浮沫血水吗?
    作者回复 11个月前  
    不需要焯水
  • 面朝大海海海  1年前  
    0
    棒棒哒!
    作者回复 1年前  
    谢谢亲夸奖!

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