香辣土豆鸡块
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人做过这道菜
毓毓妈yu
用料
| 【主要食材】 | |
| 农家土鸡 | 半只 |
| 土豆 | 一个 |
| 【腌料】 | |
| 桂林三花酒 | 适量 |
| 生抽，酱油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 新鲜辣椒 | 两根 |
| 独头蒜【去腥】 | 两头 |
| 生姜【去腥】 | 半块 |
| 食用油【嫩肉】 | 适量 |
| 胡椒粉，花椒粉，孜然粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 【调料】 | |
| 油炸辣椒花生米 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 干辣椒，新鲜辣椒 | 酌情添加 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 两勺 |
| 老干妈干煸肉丝油辣椒 | 两勺 |
| 独头蒜 | 三头 |
| 姜 | 小块 |
| 【香辛料】 | |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 肉豆蔻 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 清水 | 两碗 |
| 食用盐，油 | 适量 |
香辣土豆鸡块的做法
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鸡肉斩件备用。
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逼去血水，放入全部的腌料。
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一堆调料。
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新鲜辣椒洗净切段。
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放入鸡肉中。
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姜洗净。
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拍碎放入鸡肉中。
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香辛料提前拿出。
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蒜用刀背拍碎，剥出，放入鸡肉中腌制。
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用手抓匀，腌制20-30分钟。
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干辣椒切段。
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放入挖出的老干妈辣椒中。
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油炸花生米辣椒取出。
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只要辣椒。
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煸香蒜，姜及香辛料。
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逼去腌鸡的酱汁。下锅煸炒至颜色泛黄。
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加入放了油炸辣椒的老干妈肉丝油辣椒。
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放入清水。
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大火烧开。
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土豆洗净。
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削皮。
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切块。
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放入酱油。
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放入土豆块。
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盖上锅盖小火慢炖。
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香菜洗净切段。
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锅内汤开后放入白糖。
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翻拌均匀后继续盖盖小火焖。
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满满炖烂它，使它软烂鲜嫩入味。
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不时揭盖看看，小火炖烂。
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汤汁粘稠时放入香菜段，盖盖焖出香气。
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开大火不断拌炒，放入盐调味即可出锅!
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洒上少许油炸香辣花生米即可。
