午后的雨
家常四喜丸子
8.6
综合评分
87
人做过这道菜
这个四喜丸子简单易做，很适合老人小孩。
用料
家常四喜丸子的做法
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葱姜切大片，分别泡在两小碗水里
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先往肉馅里放少许香油，然后按着一个方向搅拌
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往肉馅里加入酱油继续搅拌均匀，然后分次放入葱水，每次少加一点，全部搅拌均匀后，再放入分次姜水继续
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放入少许盐，鸡精，蛋清，继续朝一个方向搅拌，紧接着放入水淀粉，用力搅拌，到搅拌不动为止
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用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子
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锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸
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炸好的丸子捞到一个大碗中备用
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将泡水用的葱姜披在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可
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将丸子摆在盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，将汤汁淋到丸子上即可上桌喽
