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酸奶泡芙

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全动物奶油酥皮低糖泡芙，一口下去奶油湿滑爽口，泡芙皮没有泡打粉，没有添加剂，保质期2-3天，需冷藏

用料  

牛奶 45g
水 45g
无盐黄油 37g
细砂糖 2g-3g
盐 少量
低筋面粉 46g
全蛋 90g
糖霜 适量

酸奶泡芙的做法  

  1. 牛奶、水、黄油、砂糖、盐入奶锅煮沸关火

  2. 晒入低筋，用蛋抽迅速搅拌

  3. 讲奶锅用中小火加热并用刮刀抵住按压1分钟左右，然后放入搅拌盆，将打散鸡蛋液分四次倒入面糊中，每次到入后都要充分搅拌均匀，手法切拌切拌，做好的面糊有光泽，甩面糊时粘在刮刀上的面糊呈倒三角形即可

  4. 将面糊挤入裱花袋中，花嘴用中号圆口即可，挤面糊时，手抬起离烘焙纸1cm略倾斜，均匀挤出面糊即可！

  5. 190度烤20分钟后再用150烤10分钟

上传你做的酸奶泡芙

 
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该菜谱发布于 2015-09-20 10:09:38
142 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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酸奶泡芙的答疑

  • 魏满意(下厨房)
    魏满意  2020-03-15  
    19 赞
    酸奶放哪里了

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