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牦牛肉干

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用料  

牦牛肉 750g
香叶 4片
花椒 少量
姜片 4片
醋 5g
生抽 30g
白芝麻(熟） 20g
食盐 3g
鸡精 少量
砂糖 25g

牦牛肉干的做法  

  1. 牦牛肉横着纹路切成细条，凉水入砂锅，放入香叶、花椒、姜片

    牦牛肉干的做法 步骤1

  2. 放少许料酒不盖盖子，待煮开后去除血沫后再盖上盖子小火煮30分钟

    牦牛肉干的做法 步骤2

  3. 煮好后盛起来晾干水分，待用

    牦牛肉干的做法 步骤3

  4. 小火炒制白芝麻

    牦牛肉干的做法 步骤4

  5. 锅内放少许油，小火加热后放入细砂糖炒至焦糖色

    牦牛肉干的做法 步骤5

  6. 放入辣椒、花椒面，快速翻炒（不能炒太长时间，否则易煳）下炸好的牦牛肉干的同时加入生抽、醋、食盐、鸡精、白芝麻即可

    牦牛肉干的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

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中华水塔的封面
中华水塔
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该菜谱发布于 2015-07-23 15:16:21
490 收藏
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牦牛肉干的答疑

  • 芳蕾7750(下厨房)
    芳蕾7750  2018-05-10  
    1 赞
    花椒粉先放会不会有苦味？
    作者回复 2018-05-11  
    控制火侯
  • 橄榄张(下厨房)
    橄榄张  2020-01-19  
    0 赞
    牛肉不是煮的吗？后面怎么有写炸好的牛肉干，到底是煮的还是炸的呢？

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