剁椒臭豆腐

臭豆腐洗净（嫩豆腐切成一厘米厚的方块）

锅烧热后倒入油（多倒一些），将切好的嫩豆腐或者洗净的臭豆腐一块一块的放入油中，平铺满锅底，等到一面炸至金黄后翻面，把反面也炸到变颜色，并且豆腐表面变硬就可以出锅啦，如果豆腐过多需要分好几次完成！ 这样炸过的豆腐外焦里嫩

把蒜切成末，热油下锅煸出香味，然后放入剁椒酱，醋和糖，尝尝味道后可以根据个人喜好稍微加点盐或者酱油调味，然后加一点水，把炸好的豆腐放入锅中，让豆腐入味！这个过程中尽量不要翻炒，一面豆腐碎掉！

最后装盘就好啦，可以在上面放点葱保证卖相好看