选蒜苔时,大小适中。洗净整根放入锅中焯水,水开后,煮一分中,蒜苔颜色变绿即可
焯水后的蒜苔,过冷水,放凉,撕成4瓣,全部撕好,码放盘中,放好
调汁,酱油,蚝油,醋,糖,依个人口味调好。加入等量的水
蒜,辣椒切成沫,锅内放适量的油,油热后放入辣椒蒜爆香,再倒入调好的汁,烧开。关火,冷却后淋到码好的蒜苔上即可
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