【小食刻 4】香辣炒蛏子

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【香辣炒蛏子】
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用料  

蛏子 400克
桂皮 1块
八角 3粒
草果 1颗
生姜 15克
大蒜 20克
香葱 20克
料酒 20克
生抽 20克
蚝油 15克
豆豉 15克

【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法  

  1. 蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤1
  2. 桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤2
  3. 耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤3
  4. 生姜切片

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤4
  5. 大蒜切片

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤5
  6. 香葱切段

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤6
  7. 干辣椒切碎末

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤7
  8. 蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤8
  9. 油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 (辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下)

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤9
  10. 放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤10
  11. 装盘

    【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法 步骤11

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