港式小餐包

1 人做过这道菜
方子来自金大旺,原方为吐司,我改为餐包。

用料  

高筋面粉 250g
135g
50g
黄油 25g
奶粉 8g
酵母 3g
2g
蛋液 30g

港式小餐包的做法  

  1. 面粉和酵母拌匀,
    后按糖盐-水-蛋液的顺序和成面团,
    然后揉至完全状态,
    其实做餐包揉到扩展就可以了,
    但我更爱揉至完全。

    港式小餐包的做法 步骤1
  2. 放入一个大碗,
    盖上保鲜膜,
    发至两倍大。

    港式小餐包的做法 步骤2
  3. 拿出面团整形,
    分六份或九份
    一份75g或50g,
    揉成圆球。

    港式小餐包的做法 步骤3
  4. 把上一步的圆球放入烤盘,
    在盖上保鲜膜,
    发至两倍大。

    港式小餐包的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱
    上下火170度烤20分钟。

    港式小餐包的做法 步骤5

小贴士

扩展是指可以拉出膜,但戳破后边缘呈锯齿状,而完全则呈光滑状。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-19 21:10:27
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港式小餐包的答疑

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