清蒸龙利鱼柳

葱切段，姜切丝，蒜切小块。

用姜块涂抹鱼肉后，再用盐抹匀鱼肉表面，均匀放置葱段和姜丝，倒入料酒腌制约十分钟。

腌制完成后，直接将鱼肉放置在搁架上，水烧开后继续大火隔水蒸十五到二十分钟。（视鱼肉分量决定蒸的时间长短，我做的这块鱼肉比较大，又是新手害怕蒸不熟所以索性蒸了二十分钟）

蒸熟后把蒸制出的汤水倒掉，不然会超级腥～另起锅烧热。

炒锅烧热转小火，倒入少量油，待油热后倒入蒜末，翻炒至金黄色后倒入剩下的一半姜丝，翻炒片刻后关火，立刻调入适量酱油，趁酱汤咕噜冒泡时均匀淋在鱼肉上。