嘉玲518
蓝莓奶酪面包
7.6
综合评分
26
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蓝莓干 | 20克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 糖 | 12克 |
| 蓝莓酱 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 2.5克 |
蓝莓奶酪面包的做法
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主料中除黄油，蓝莓干以外的所有材料混和均匀，揉至扩展，加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段 ，再加入蓝莓干，揉匀滚圆，基础发酵。
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面团发酵时制作馅料，软化的奶油奶酪加入白糖拌匀，再加入蓝莓酱和玉米淀粉搅拌均匀
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基础发酵好的面团，取出排气，揉圆松弛10分钟
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将面团擀开成30cm×18cm的长方形
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均匀的涂上馅料
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将面团按长边对折，四周轻轻按压一下
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均匀的切分成4等份
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一根根边扭转边从模具的中心漩涡状放入
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所有的面团都放好，进行最后发酵
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发酵结束表面刷全蛋液，放预热好的烤箱，180度25分钟左右，上色盖锡纸（时间温度以自己家烤箱为准）
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面包出炉表面撒一层薄薄的糖粉
