度度度的私房菜
藤椒鸡胗
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人做过这道菜
藤椒呢，相对于花椒来说，味道更香一些，没有那么重的麻味。
不过呢，吃起来更香这是一定的。
其实藤椒的香型宽容度很广，不论是二荆条这类辣椒的辣味也好，灯笼椒这类的辣味也好，都有很好的宽容度。
这道菜呢，用到的辣味有海南灯笼椒，鲜辣椒。
不过呢，吃起来更香这是一定的。
其实藤椒的香型宽容度很广，不论是二荆条这类辣椒的辣味也好，灯笼椒这类的辣味也好，都有很好的宽容度。
这道菜呢，用到的辣味有海南灯笼椒，鲜辣椒。
用料
藤椒鸡胗的做法
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鸡胗切块，过水，然后入冰水。备用。
凉锅凉油，放藤椒，小火慢慢的炸到藤椒出香味，盛出油备用。
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凉锅凉油，进灯笼椒酱，鲜辣椒，翻炒出香味，然后放入鸡胗，翻炒一分钟。
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放入糖，盐，生抽，薄荷，藤椒油。
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盖上锅盖，小火焖一分钟。
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装盘。
小贴士
藤椒炸出油之后的味道更赞。
