香菇肉馅饺子

买自己喜欢的肉剁成馅，加料酒，耗油，香油，酱油顺着一个方向打馅，打匀之后放置20分钟等待调料被肉充分吸收

提前发好香菇和木耳切碎剁成馅备用

和面，取适量面粉，凉水加盐完全溶解成盐水和面（盐水和的面更劲道），和面的时候水要一点点慢慢加入，边加边搅拌，不能一次倒太多水，差不多都成面碎的时候就拿手揉一起。第一次面没有揉光滑没关系，拿保鲜膜盖起来醒20分钟

切好的馅的配料和好面差不多就20分钟了，这时候就可以把所有的配料加入肉馅了，适当加入香油，盐，花椒粉，五香粉等，还是统一方向打馅

第二次揉面，醒了20分钟的面已经变得比较软了，很上手，揉几下就光滑了，但是为了保证皮比较好吃还是要多揉一会

揉好的面分成4份，拿其中一份出来揉成长柱状，然后切成大小相同的小琪子

小琪子压扁，然后用擀面杖擀成饺子皮

包饺子啦

煮了吃吧，自己动手包的，超级好吃

吃饺子之前还有很重要的蘸料，直接决定了最终进口的味道，我喜欢用芝麻酱，耗油，香油，醋一起调，老公顺很好吃