秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。

7 人做过这道菜
参考了英国大厨庄祖宜的菜谱----番茄大蒜罗勒烤鸡腿,在她基础上,根据我现有食材和口味调制改编了,结果味道出奇的好,所以就贡献给大家啦。。。

用料  

鸡腿 2只
番茄(大番茄) 小一只
大蒜 一整个
彩椒 四分之一个
适量
橄榄油 适量
大蒜 中等个头半个
孜然粉 适量
洋葱 适量
罗勒碎 适量
美国黑胡椒(现磨) 适量
孜然粒 适量
现磨黑胡椒 适量
迷迭香粉 适量
洋葱 少许
秘制韩国烤肉酱:
韩国辣酱 2勺
日本米醋(或玫瑰醋) 半勺
金兰酱油(生抽) 2勺
枫糖浆 2勺
清酒 半勺
美国辣椒粉 2勺
日本味淋 2勺
苹果 1/4个
以上材料混合入料理机打碎就完成秘制韩国烤肉酱啦
香叶 4片
薄荷叶 适量(分2次放)

秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法  

  1. 取一个玻璃器皿(可入烤箱
    不需要太大,根据鸡腿数量选择大小(能亲密包裹住鸡腿就好。

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤1
  2. 彩椒(我选了红椒和黄椒,色彩丰富口味也更丰满)、番茄切丁,备用。 大蒜掰成一瓣瓣(不要去皮,不去皮更好吃),备用。洋葱切丝,备用。

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤2
  3. 在器皿底层铺满番茄和彩椒。(一定满满的哦 不要留空隙)   ps:小番茄估计会更好,因为出水少,酸度更弱。 但如果你想留汁拌饭(超香)那还是可以选择大番茄,或者去掉彩椒,多放些小番茄

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤3
  4. 在番茄和彩椒上撒上适量盐

  5. 把鸡腿放在铺满番茄和彩椒的器皿上,在空隙处撒上不去皮的大蒜和洋葱

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤5
  6. 鸡腿洗净,去血水,沥干水。用刀两面斜切几刀,在切口和整个鸡腿外面涂抹上秘制韩国万能烤肉酱(配置方法:参照我用料,将万能烤肉酱的配料全部混合入料理机打碎,即可)

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤6
  7. 在鸡腿上撒盐、黑胡椒、罗勒碎、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、迷迭香。我其实还加了美国综合香料碎。(完全可以尽情的挥洒)

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤7
  8. 在鸡腿表面刷一层橄榄油和枫糖浆

  9. 把摆好所有材料的玻璃器皿放冰箱腌制,腌制时间随机,我觉得越久越好啦。

  10. 取出玻璃器皿,在鸡腿中间放一个新鲜薄荷叶(庄祖宜用的是新鲜罗勒叶,我没有,就换成薄荷叶),撒四片香叶。放入上下层预热好的175度烤箱 中层 烤60分钟。

  11. 取出,再撒点孜然粒、黑胡椒和刷一点枫糖浆。 调整成190度,烤20分钟左右。 (实际可以根据不同烤箱调整时间,也可以180度25分钟左右。看表面金黄即可)

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤11
  12. 时间到!完成!
    取出洋葱和烤脆了的薄荷叶和香叶,放一朵新鲜的薄荷叶。ok啦!!

    秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。的做法 步骤12

小贴士

1、番茄彩椒一定要满满填充底部
2、大蒜不去皮更好吃,烤过后蒜味已经不浓,吃起来软软的,很香哦!!!超好吃!
3、没尝试不腌制,但我想有时间就尽量腌制,会更入味。没时间就直接入烤箱,味道也不会差吧。
4、秘制韩国烤肉酱真的超赞o,完全万能烤酱。试过很多,都很不错!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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