优质黑毛猪肚一只。洗净。去内壁薄膜。内外抹一层薄薄的高度白酒。
糯米、红枣、西洋参,冲洗后浸泡至少半小时。
泡好的糯米等…装入猪肚,针线缝好缝牢。
缝好缝牢。
入高压锅,入猪肚的三倍水,再加姜片若干,两个八角,封盖开焖。大火煮旺,转文火焖一小时,关火,自然冷却到可以开高压锅盖。
2小时后,包了糯米的鼓鼓猪肚用筷子叉出来,用干净刀叉在锅内拆切小块,此时糯米绵稠,汁浓肉香。回火旺煮1-2分钟,要搅拌着煮,以免黏锅。
最后加适量的盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精调味。搭配一碟酸辣脆爽的泡茶,是不是想想就让你食指大动,幸福感满格?~
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再来一张,美哉~