二月的米兰
消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌
9.1
综合评分
15
人做过这道菜
完全是为了消灭掉做慕斯蛋糕剩下的淡奶油，加上家里有72%可可脂的黑巧克力，无意看到了巧克力芭菲的方子，就想到了做冰激凌。综合了两个下厨房里的方子，因为没有水，完全不需要搅拌：）最后的成品，嗯，细腻到要哭啊
用料
消灭淡奶油：黑巧克力冰激凌的做法
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蛋黄，牛奶，糖粉混合，隔水小火加热，不停搅拌至混合物细腻浓稠。（参考巧克力芭菲的方子，个人觉得蛋黄还是加热后更安全）
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黑巧克力掰成小块后，放入步骤一蛋黄混合物中融化，如果喜欢，加入适量朗姆酒，感觉风味更好。混合均匀后应该很粘稠，温度变低时会有搅拌不动的感觉
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（此步骤是参考下厨房上某个巧克力冰激凌的方子，但家里没有可可粉）淡奶油1加热，若有可可粉也可加15-20克进入淡奶油。然后倒入步骤2的混合物，搅拌均匀。
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淡奶油2加入柠檬汁打发到7分左右。步骤3混合物加入到打发的淡奶油中，切拌混合均匀。
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OK了，装入喜欢的容器，放进冰箱的冷冻室，冻上吧。预计至少要三到四个小时吧。随吃随取。
小贴士
根据参考的方子，说黑巧克力纯度越高越好，至少60%以上的黑巧克力，口感会很棒。
