紫薯千层蛋糕

8 人做过这道菜
--这是男票要求做的,搜了下没见有菜谱,网页上也没见有人做这个,不晓得是紫薯和奶油不配呢还是这口味比较奇葩,这算是自个儿瞎做的吧,结果出来颜色还挺漂亮的,留个纪念好了!
--第一次写这个,可能会有漏吧,而且操作中没拍图,也就是普通做千层蛋糕那样操作就行了。
--新手别看这个,这儿可没那么详细。面皮量可以自行调整,这个应该算多了,我的平底锅是22cm的,最后面皮还裁小了一圈,大小是八寸那个活底模的底那么大,所以奶油用的也比较少。

用料  

--面皮
鸡蛋 3个:约50g/个
35g
牛奶 320g
低粉 120g
黄油 20g
--奶油层
淡奶油 350g
砂糖 30g
--紫薯层
紫薯 400g
淡奶油 100g
砂糖 35g
牛奶 适量,自己调

紫薯千层蛋糕的做法  

  1. 容器中打入3个鸡蛋加35g细砂糖混合,可加一小点盐提味,320克牛奶先加少量,低粉过筛搅拌均匀后再加余下的牛奶,黄油融化后加入面皮液中混合均匀。过筛静置

    紫薯千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 将紫薯蒸熟或煮熟,去皮压成泥时约400g,加入35g糖粉和100g淡奶油,用电动打蛋器搅打均匀,此时较稠,用牛奶调到自己喜欢的粘稠度。放凉

    紫薯千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 摊好面皮后打奶油,紫薯馅用裱花袋装好剪小口,用每层面皮分别加上奶油或紫薯馅,紫薯用打圈方式挤满一层,我是大约三层奶油放一层紫薯,紫薯层共四层。

    紫薯千层蛋糕的做法 步骤3

小贴士

1:面皮中我加了点儿色素,为了和紫薯的颜色配一些,这个可用可不用。
2:紫薯馅中牛奶是调粘稠度用的,不用的话会太干,全用淡奶油的话口感可能会比较浓重,奶味太重就把紫薯味儿都掩了。
3:这小甜点吃起来还不错,不腻味,还填肚子。主要是,紫薯成本也低,呵呵呵呵!!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

紫薯千层蛋糕相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2015-07-20 09:58:09
292 收藏


紫薯千层蛋糕的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑