仙人草 | 50克 |
水 | 4升 |
碱面或小苏打 | 3克 |
很浓很稠的米汤 | 200克 |
没米汤用淀粉水 | 200克(木薯粉20生粉40水140) |
仙草搓洗两三遍,洗去泥沙,挑出杂草。
泡入2升水,1小时以上,用剪刀尽量剪碎。
我泡了一夜。,
仙草连水倒入高压锅或电饭锅,丢入3克苏打,煮粥键。
懒人可忽略电饭锅,直接丢锅里煮。
煮好的仙草水,放到锅里中小火炖煮,煮2小时以上,期间要把剩下的2升水陆续添加。煮到剩下一升水左右。过滤液体。
残渣加水继续煮,可以做凉茶。
仙草汁用小锅煮开,一勺勺加入淀粉水,不停搅拌,直到液体浓稠。
取一小勺烧仙草滴入冷水,迅速结冻,部分会漂浮。
放入敞口盆纳凉即可成为仙草菓。
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