取两只茄子(我买的比较大)刀切开四角,将每只茄子劈成头连着的四瓣放上蒸锅,大火蒸10-15分钟,要分茄子的大小,筷子插插感觉到茄子软了就行
准备四瓣蒜,洗净用石蒜臼捣成泥在蒜臼中加入适量花生,捣碎加入200-300ml醋,一平勺味达美,一平勺蚝油小磨麻汁边加入边搅拌蒜臼,直到调料略稠
茄子出锅后用锅铲压干,把里面的水压出来放在一边晾凉凉后筷子撕成条
浇上调好的汁,拌一拌美味又简便的茄子就可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
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