心型蛋饼

2 人做过这道菜
装X不彻底,追女没有戏。这款心型鸡蛋饼更是厨房门外汉也能轻松驾驭,给心爱的他/她来一份,起床睁眼就奉上一盘,即使分手也念记得你的好。哈哈~~~

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用料  

鸡蛋 2个
普通面粉 5克
中等大小胡萝卜 1/5根
小葱/胡椒/盐/食用油 适量
装饰用番茄酱、红萝卜片 适量
份量 6个左右

心型蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋打散,打久一点,蛋白块要完全打散。胡萝卜、小葱切小粒。(图中是三个蛋,并未用完)

    心型蛋饼的做法 步骤1
  2. 面粉过筛加入蛋液继续搅打至完全没有面粉团,二者融合,加入胡萝卜小葱,混合均匀;不粘锅擦一层油,小火烧热,倒入一勺蛋液转成圆饼;不需翻面,煎至8成熟即卷起,收尾贴合处略多煎几秒促其稳定;

    心型蛋饼的做法 步骤2
  3. 再倒一勺蛋液转成圆饼,8成熟时将第一次的卷包裹其中同卷,略煎收尾处起锅;同步骤再卷第三层蛋饼;

    心型蛋饼的做法 步骤3
  4. 蛋卷如图切段,翻身,斜切,将其中一半翻转180度即得初步造型;

    心型蛋饼的做法 步骤4
  5. 整体心型A面小心地粘少量蛋液放入锅内煎制几秒,同时淋点蛋液在B面接缝处,翻转煎几秒B面,使两面都接合稳固;

    心型蛋饼的做法 步骤5
  6. 出锅,摆造型,装纯情。

    心型蛋饼的做法 步骤6
  7. 思路有限,造型传统

    心型蛋饼的做法 步骤7
  8. 继续传统

    心型蛋饼的做法 步骤8
  9. 如需要查看更为详尽的图解和文字,欢迎搜索微信平台:lazybonesbaking,懒人厨房正是在下,欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢!^_^

    心型蛋饼的做法 步骤9

小贴士

1.心型大小和制作数量与不粘锅大小及蛋饼厚度有关;
2.煎制时注意均匀小火,卷饼时动作迅速,卷紧一些为佳;
3.胡萝卜和小葱尽量切得均匀和细小,免得影响煎制和造型;
4.不粘锅擦一层油,目的是促发鸡蛋饼膨胀,非为防粘;
5.配方中的面粉如果没有也可以不加,加不加面粉在制作难度上区别不大,主要是口感和造型贴合度的不同。加了面粉口感略软糯些造型贴合度更好;不加面粉蛋香更明显但贴合度不如加面粉;

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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心型蛋饼的答疑

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