豆沙麻团

8 人做过这道菜
豆沙馅是上周自己用红豆自己熬煮的!
做法:红豆泡水五小时,放电饭煲按煮粥功能,熬煮后保温一夜,隔天放小锅子在火上满满收干水分,加糖,边加热边搅拌,压成泥状!完成后可以分装冷冻备用!

其实我并不是爱吃油炸品,但在台湾会很怀念之前在深圳居住时早餐店的麻团!索性就自己动手了!
很简单!

用料  

糯米粉 150g(大约6个麻团)
红豆馅 70g(没具体称,其实就大约是面团一半或者少点的量)
白糖 适量(甜份自己调整)
泡打粉 3g
没具体量,边加边搅拌,不要太湿或太干,自己感觉湿润且不会太粘

豆沙麻团的做法  

  1. 1:糯米粉➕泡打粉!白糖加到水里搅拌,满满倒入面粉,边加边搅拌

  2. 揉成柔软面团搁置十分钟,准备馅料

  3. 面团分割成6份搓圆,豆沙馅分成6等份搓圆!满满将内陷包入面团,沾上芝麻(我是把芝麻倒在碗里,面团在里面滚几圈)

  4. 油锅热油,5成熟,将面团一个个放下,记得拿个筷子辅助慢慢放下,我第一个直接丢,结果油喷手上起泡了。小火慢炸,面团飘起来的时候,筷子搅拌;让面团都炸均匀,颜色上色就可以出锅了!

    豆沙麻团的做法 步骤4
  5. 开吃

    豆沙麻团的做法 步骤5

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豆沙麻团的答疑

  • _k8pb  3年前  
    1
    光加糯米饭吗,不加面粉吗?为何我做出的上面都是裂纹,凉了还硬,谢谢
    作者回复 3年前  
    我完全沒加澱粉喔~
  • 浮世清欢78  11个月前  
    0
    亲,问一下,凉了发硬不?
    作者回复 11个月前  
    會有一些喔、但不會是很硬的那種
  • 南歌7  2年前  
    0
    还要加面粉吗?
    作者回复 2年前  
    就是那糯米粉沒有加麵粉喔
  • 南歌7  2年前  
    0
    超级想吃麻团 姐姐能加你微信吗
    作者回复 2年前  
    不好意思我才看到,最近很少上來~我也是有幾個爆漿了,有兩個原因1:包的時候有一邊皮太薄,2:油溫太熱下去的

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