Name: 双色曲奇——给你礼物
Ingredients: 30g糖粉; 20g淡奶油; 110g低筋面粉; 适量 （我用了2g左右）可可粉; 50g黄油（软化好的）; 适量鸡蛋液（作为面团粘合剂）

双色曲奇——给你礼物

7.5 综合评分

135 人做过这道菜

阿兔softmoon

面团的方子参考了 @晓廷爱烘焙的《新年第一逗比--羊咩咩曲奇》，之前做过一次，觉得好好操作，所以直接抱走啦，感谢（90°鞠躬）~~~

因为饼干造型的需要，用可可面团制作礼物彩带时确实比较费工夫，厨友们辛苦了！~

☻天热最好还是不要尝试了，黄油分分钟化给你看(๑• . •๑)

用料

可做约 2.42.40.9cm 大小 20块左右
糖粉	30g
淡奶油	20g
低筋面粉	110g
可可粉	适量（我用了2g左右）
黄油（软化好的）	50g
鸡蛋液（作为面团粘合剂）	适量

双色曲奇——给你礼物的做法

软化好的黄油加入糖粉用刮刀搅拌均匀，不需要打发。
加入淡奶油继续搅拌均匀。
加入过筛好的低粉，用刮压法使其融合均匀。
刮压成团。

操作过程中，记得使用保鲜膜把剩余部分覆盖，以免干燥。
饼干俯视图
原味面团：取150g左右。
可可面团：取60g面团加入可可粉2g混合均匀。
将原味面团擀成为厚1cm，宽4cm的块状。
再平均分为四份，每份宽1cm（厚1cm）。
【放入冰箱冷藏30min左右】
将可可面团擀成为厚0.4cm，宽4.4cm块状。

再将其分割成3份，分别为宽2.4cm、1cm、1cm的三条面团。（厚度都是0.4cm）。
【放入冰箱冷藏30min左右】
取出冷藏的面团.

现在我们有这些面团
进行组装。
面团接缝处都刷适量的鸡蛋液，方便粘合。
将4个原味面团与2个细可可面团粘合（如右图）。
将步骤10完成的两个面团与剩下的宽为2.4cm的可可面团粘合。
看，粘合完的样子~

放入冰箱冷冻30min
面团拿出，回温1分钟作用，切成0.9cm左右的厚度。

用多余原味面团和可可面团来做蝴蝶结。给每个饼干粘上蝴蝶结。

如果有点开始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利于维持形状。
烤箱预热180度，烤15min左右。
根据自己家烤箱脾气进行调整~

烤完放凉食用~~
小贴士：❤如何擀出厚薄均匀的面团？

拿两份纸，厚度即为饼干厚度。放在两边，中间铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平（这样保证擀完的面团表面平整）。
面团放再两份纸中间，擀面杖刚好放在纸上，均匀力度擀开。
擀完都放入冰箱冷藏30min左右。