雅娟版蒸饺
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人做过这道菜
花容无色
端午节当天主食吃了蒸饺，这么大热的天，吃蒸饺简直是种折磨，但家人爱吃，说是吃上瘾了，没办法，想吃就做呗。今天有空整理下做法，以供参考。
用料
| 主料： | 面粉 |
| 馅料： | 韭菜、瘦肉 |
雅娟版蒸饺的做法
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1.现烧开水烫面，顺一个方向搅拌至无干面粉；
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2.晾到不烫手时和成面团饧着；
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3.可在等待的时间择菜调馅（喜欢什么馅料随意）；
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4.包成饺子，上笼大火蒸10分钟即可食用。
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此图有半圆的为花瓣形、还有一个是元宝形、还有麦穗形。
元宝型：取饺皮放馅对折捏紧边缘，成半圆形，将两角对折捏紧即可。
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花瓣形：取饺皮放馅对折捏紧边缘，成半圆形，从右边角开始向内折边，依次折至左角即可。
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麦穗形，这个较为复杂，很多人示范多次也难学会，我初学包饺子就只学了这一种，不过熟能生巧。
麦穗形：取饺皮放馅，（初学者可放少量），将饺皮放手指中拢起，（这样便于包成型），从右端开始捏，左右左右依次捏出花边到右端收尾即可。
小贴士
蒸饺和水饺包法一样，如不喜欢烫面口感温水和面亦可；
蒸饺适宜多种花型不宜变形，我大爱麦穗型，初学者可包元宝型；
面软了硬了都不好包，搅得面软硬恰到好处包起来才好。
因为小指受伤的缘故不想剁馅，瘦肉在超市买时直接让搅成了馅；
韭菜是自家种的。
照片是之前过年包饺子的旧图，有弟弟拍的，有我过年做饺子时手机随手拍的，因为一个人做很麻烦，腾不出手拍照，请谅解。
蒸饺适宜多种花型不宜变形，我大爱麦穗型，初学者可包元宝型；
面软了硬了都不好包，搅得面软硬恰到好处包起来才好。
因为小指受伤的缘故不想剁馅，瘦肉在超市买时直接让搅成了馅；
韭菜是自家种的。
照片是之前过年包饺子的旧图，有弟弟拍的，有我过年做饺子时手机随手拍的，因为一个人做很麻烦，腾不出手拍照，请谅解。
