主料 | 圆糯米 |
配料 | 红枣 |
工具 | 粽叶(苇叶)、粽绳、矿泉水瓶一个 |
糯米浸泡两小时以上或提前一夜泡上备用;(如有花生米等豆类建议浸泡时间长点)
粽叶清洗后用温水泡两小时以上,再用开水煮十分钟左右,用凉水清洗备用;(粽叶不易裂开)
将矿泉水瓶靠瓶口前段剪成漏斗形状备用;
取两三片粽叶,依次斜错开排列;(以上一片粽叶压住下面粽叶一半),粽叶头尾反向折成漏斗状,放入剪好的漏斗中;
在漏斗中填满江米和一二颗蜜枣,稍微压实;(江米和漏斗口平即可,米少粽子扁,太多不易包,且米熟后易胀裂粽叶)
粽叶折起包上,然后倒扣过来放掌心上拿掉漏斗,包好以粽绳捆扎,剪掉粽叶多余部分。(如果还想继续使用粽叶,就不要剪了,缠在粽子外即可,不过可能看起来会有点丑丑的)
放大锅里层层码好加开水浸过粽子,上煤气灶先大火煮沸后调小火蒸两个钟头即可食用。