双椒鸡
8.3
综合评分
50
人做过这道菜
zt笨笨
就是热爱重庆江湖菜的大麻大辣，麻的舒心，辣的过瘾~双椒鸡也是我热爱的江湖菜之一，麻辣鲜香，巴适惨了~
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 青尖椒 | 150g |
| 新鲜青花椒 | 150g |
| 干红花椒 | 50g |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜米 | 适量 |
| 生抽 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 淀粉 | 30g |
| 盐 | 根据自己口味添加 |
| 鸡精 | 10g |
| 耗油 | 10g |
| 白糖 | 5g |
双椒鸡的做法
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鸡肉斩成1.5cm小丁，自来水漂3次去血水，加入生抽，盐，姜米，料酒，蒜米，葱叶，盐，鸡精腌制入味。其他材料如图切好备用
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材料备好后，在鸡丁里加入淀粉，色拉油拌匀。
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热锅放入色拉油烧至7成热，将鸡丁内葱姜去掉，沥去汁水后下锅。爆炒至鸡肉收缩变色，捞出沥净。
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热锅内重新倒入色拉油，放姜蒜葱、干红花椒、鲜花椒、青辣椒煸出香味。
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倒入鸡丁，加入耗油，鸡精，白糖，爆炒入味即可装盘。
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好啦，开动吧~~^o^~~
小贴士
青花椒和尖椒可根据自己口味增减的啦，切尖椒的时候最好戴着手套切，千万不要揉眼睛哦，千万不要揉眼睛哦，千万不要揉眼睛哦（重要的事情说三遍）！！！！！
