周周899
霍香花莲鱼
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
简单容易上手适合小白。只要把料和水量掌握好，是很容易有成就感的一道菜呢。
用料
霍香花莲鱼的做法
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1.花莲鱼洗净剁块状，放盐和料酒拌匀腌制一会儿。
2.霍香，小葱，香菜剁碎备用
3.泡红椒，泡生姜，大蒜，豆瓣剁碎和勻备用
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热锅放油，油热后中小火放入豆瓣泡椒泡生姜混合的调料慢炒
调料炒出香味后放一瓶盖醋，一勺白糖，再炒到香味浓郁
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先加一点水入调料，然后放入鱼块，再加水量到合适位置，转中大火，盖锅盖闷烧
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鱼熟后捞出，汤汁留在锅里
入霍香香菜小葱，翻勻，然后入水淀粉勾芡，翻拌均匀后放花椒粉
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把汁浇在提前出锅的鱼上。完成。
小贴士
平时我都买的两斤左右的鱼，一般需要两汤勺豆瓣，水量需要自己把握，水多水少决定味道浓淡
