霍香花莲鱼

7 人做过这道菜
这道菜是看着婆婆做了两遍就学会的菜,简单容易上手适合小白。只要把料和水量掌握好,是很容易有成就感的一道菜呢。

用料  

花莲 一条
霍香 两根
香菜 随意
小葱 随意
豆瓣酱 两调羹
大蒜 一头半
淀粉
花椒粉
泡生姜
泡红椒
白糖

霍香花莲鱼的做法  

  1. 1.花莲鱼洗净剁块状,放盐和料酒拌匀腌制一会儿。

    2.霍香,小葱,香菜剁碎备用

    3.泡红椒,泡生姜,大蒜,豆瓣剁碎和勻备用

    霍香花莲鱼的做法 步骤1
  2. 热锅放油,油热后中小火放入豆瓣泡椒泡生姜混合的调料慢炒

    调料炒出香味后放一瓶盖醋,一勺白糖,再炒到香味浓郁

    霍香花莲鱼的做法 步骤2
  3. 先加一点水入调料,然后放入鱼块,再加水量到合适位置,转中大火,盖锅盖闷烧

    霍香花莲鱼的做法 步骤3
  4. 鱼熟后捞出,汤汁留在锅里

    入霍香香菜小葱,翻勻,然后入水淀粉勾芡,翻拌均匀后放花椒粉

    霍香花莲鱼的做法 步骤4
  5. 把汁浇在提前出锅的鱼上。完成。

    霍香花莲鱼的做法 步骤5

小贴士

平时我都买的两斤左右的鱼,一般需要两汤勺豆瓣,水量需要自己把握,水多水少决定味道浓淡

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