冬厨房
樱桃烧肉
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人做过这道菜
在水果当季的时候，我们要抓住机会。
用料
樱桃烧肉的做法
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肉先切块冷水下锅焯水。然后放入冰水泡2分钟。热锅多放油，半炸，表面微脆，倒掉大部分油，放入砂糖和樱桃炒。
当樱桃微软，放入凉水没过肉，放一半盐，发火烧开，中火炖。
放收到一半汁时放姜，葱，香叶，料酒。当樱桃炖化，还有一点汁时，放入盐，醋，和樱桃，小火翻炒。
留些汁，去掉料片。装盘。
小贴士
中间放姜葱香叶，是不想压了果香。樱桃血红，汁和肉色越深。如果最后油多，可以撇出一些。
