芒果蔓越莓慕斯镜面蛋糕（6寸）

材料全家福

6寸戚风蛋糕，横切下高为0.5cm的蛋糕片放在模具里做蛋糕底，此为第一层。

奇异果削皮，切成半圆形，樱桃去核开半，如图排列整齐。

芒果用搅拌机搅成芒果浆，加入牛奶后为150g;蔓越莓酱，不爱甜的可加水，总之完成后亦为150g。

用冷水泡软鱼胶片一片，加入煮沸的芒果酱中搅拌融化；蔓越莓的做法一样。

淡奶油加适量糖用电动打蛋器打至粘稠酸奶状，一半与芒果酱混合，倒入蛋糕模，此为芒果慕斯，是第二层；另一半与蔓越莓酱混合均匀，此为蔓越莓慕斯，是第三层，冷藏至芒果慕斯凝固后再倒入蔓越莓慕斯。

镜面，用与QQ糖等量的水煮溶QQ糖，待凉后慢慢浇在已凝固的蔓越莓慕斯上，此为第四层。

鸡蛋花洗净，在镜面上摆上装饰图案，花朵要沉入镜面液。

冷藏至凝固后，用热毛巾捂两圈既可脱模。

层次分明，田园清新，赏心悦目。