揉面:把除黄油以外的材料倒入盆中,用手搅拌均匀,揉成一个光滑的面团
将黄油切成小块放在面团上用力揉搓,使黄油与面团充分混合.反复揉搓15分钟左右,拉伸面团,若能形成手套膜,即可发酵.
发酵60分钟左右或者面团成原来两倍左右大小,将蘸有面粉的手指伸入面团,检测面团发酵情况.
面团排起后。分成8等份。揉圆后放置15分钟。
把面团搓成40cm左右粗细一致的长条,绕在腊肠上,卷绕时注意不要拉伸面团!
放入烤箱中35到40摄氏度发酵20到25分钟,越两倍大!
发酵完毕后在表面刷一层蛋液或者牛奶,烤箱预热至200度烘烤15到20分钟.