璇璇850327
南瓜慕斯
8.7
综合评分
32
人做过这道菜
南瓜慕斯，低糖无添加纯天然，适合不爱甜腻食品的人，尤其适合中老年朋友。操作简单。夏天吃实在凉爽的很。
用料
南瓜慕斯的做法
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南瓜去籽蒸熟，去皮
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全部南瓜切小块放入料理机中打成糊状，越细腻越好
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此时可将吉利丁片凉水泡软备用
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将牛奶和淡奶油混合，小火加热，不用太久，离火略微降温
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将泡软的吉利丁片放入加热的牛奶与淡奶油中，搅拌融化
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打成糊状的南瓜浆全部放入淡奶油与牛奶混合液中，搅拌均匀
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淡奶油加糖粉打发至6成发，将打发好的淡奶油与上一步中的南瓜糊搅拌均匀，倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上，脱模，就可以享用啦～～
小贴士
这个方子做出的量是8寸的大小，喜欢q口感的可以加5片吉利丁片，喜欢嫩豆腐一般口感的话，也可以适当减少吉利丁片的用量。
看到下厨房一位厨友的作品，本想照着做，结果被告知方子有问题，不建议做。奈何东西都买齐了，只好硬着头皮自己尝试，失败2次之后终于成功。我不喜欢太甜的，南瓜自身也有甜味，所以糖放的不多，有喜欢甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。
看到下厨房一位厨友的作品，本想照着做，结果被告知方子有问题，不建议做。奈何东西都买齐了，只好硬着头皮自己尝试，失败2次之后终于成功。我不喜欢太甜的，南瓜自身也有甜味，所以糖放的不多，有喜欢甜一些的朋友可以酌情增加糖的使用量。
