一口酥豆沙卷

7.9 综合评分
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此配方可做一口酥豆沙卷大概45个,酥软美味,快快行动吧!

若家中有杏仁粉,可将此配方中的低筋面粉取出40克换为杏仁粉,会更好吃哟!

用料  

低筋粉(蛋糕粉) 185克
红豆沙 300克
无盐黄油 100克
糖粉 50克
全蛋液(必须新鲜) 40克
黑芝麻 少许
蛋黄 1个

一口酥豆沙卷的做法  

  1. 第一步,将黄油隔水融化,加入糖粉,用刮刀翻拌均匀。

  2. 第二步,用电动打蛋器将其打发至颜色变浅后,倒入全蛋液,继续快速打匀。

  3. 第三步,将面粉分三次过筛到蛋糊中,用刮刀拌匀。

  4. 第四步,将面团揉好,盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

  5. 第五步,将冰箱拿出的面团平均分成5份,每份70克;将豆沙也平均分5份,每份60克;

  6. 第六步,将桌面抹点面粉防粘,然后将一份面团擀成长方形,将一份豆沙揉成条状,放在中间。

  7. 第七步,豆沙放好就捏合收口,稍微整理一下形状。

  8. 第八步,切成大约2cm的小段,整齐排入烤盘,每个上面涂2层蛋黄液,撒一些黑芝麻装饰。

  9. 第九步,放入烤箱中下层,上下火170度,烘烤15分钟,拿到上层,190度3分钟,上色即可。酥软美味的豆沙卷就做好啦!

    一口酥豆沙卷的做法 步骤9

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一口酥豆沙卷的答疑

  • 原味小西装  9个月前  
    0
    面团干的不行,根本不成团 按照说的融化根本打发不了

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