苏打饼干

1、黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀。
2、加入清水，继续拌匀。
3、面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。
4、用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。
5、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。
6、醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。
7、在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）。
8、摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火150℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄。