纯手工黄油曲奇饼干
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LoveBakery邹
用料
纯手工黄油曲奇饼干的做法
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把黄油切成小颗粒，室温软化（黄油不能融化）
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用手将黄油顺一个方向揉至顺滑无颗粒
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一边顺时针揉黄油、一边慢慢加入糖，揉至黄油和糖乳化，颜色发白、体积膨大时就OK了。（注意：糖一定要融化，这样做出来的曲奇酥松）
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分三次加入打散的鸡蛋液：倒入3/1的蛋液，用手顺时针搅至棉絮状，用手抓捏至完全融合后再加入3/1，完全融合后再加3/1。（完全混合后，黄油体积蓬松，像发白的奶油）
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完全混合好后的状态
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低筋粉和奶粉过筛分3次拌入
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用折叠手法揉至光滑
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装入裱花袋，扎口处转几圈拧紧
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双脚与肩同宽站立、右脚稍向前着力，挤出花型，（一般能挤40-45个）
将烤箱预热170度 -
烘烤烤15分钟OK
小贴士
揉完之后我的小肩呀！不过咱要的就是手工！
