把所有生蚝浸在冷水里,找硬毛刷子把表面彻底清理干净。然后放冰箱里冷藏备用。
找个大碗,放入欧芹碎和橄榄油,拌匀后再加入洋葱碎、红椒粉、盐和胡椒,刨一点柠檬皮进去,再挤半个柠檬汁,之后用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏至少30分钟。
取烤架出来,洗净沥干,均匀刷上点橄榄油,然后点燃烧烤炭,预热烤架。
把帕尔马火腿放在烤架上,每面各烤一分钟,直到烤出香味和漂亮的烧烤纹,就取下来备用。
要在烤架被烧的发红,最热的时候,放上生蚝。大火烤3~4分钟,蚝的盖子会啪的一下打开。
拿夹子小心的的把烤的生蚝取下来,千万别把壳里的鲜汤洒出来!
把之前烤好的帕尔马火腿切成均匀的24份细长条,摆在每个生蚝上面,然后涂一勺做好的酱汁,即成!