私房胡萝卜丝

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采用回锅的炒法,胡萝卜要小火煸炒出红油

用料  

胡萝卜 3~4根
肉丝 50克或素炒也可以
3瓣
少许
糖醋酱油蚝油碗汁 调制小半碗

私房胡萝卜丝的做法  

  1. 胡萝卜切丝,最好不用工具擦丝炒熟后太碎了

    私房胡萝卜丝的做法 步骤1
  2. 调一碗碗汁,少许糖,醋,酱油,蚝油,蒜米

    私房胡萝卜丝的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,油量稍大,放入胡萝卜丝小火煸炒,直至出红油,胡萝卜丝变软,盛出备用

    私房胡萝卜丝的做法 步骤3
  4. 留底油,葱花煸香,放入调好味的肉丝,炒变色后到入萝卜丝,翻炒,到入提前调好的碗汁,翻炒即可

    私房胡萝卜丝的做法 步骤4
  5. 好了

    私房胡萝卜丝的做法 步骤5

小贴士

胡萝卜丝最好手切,用工具擦丝炒熟后比较碎
胡萝卜只有用油煸炒后出现红油,其中的营养才能激发出来,油可以适当增加,但也不能太多
 
该菜谱发布于 2015-03-24 20:29:22
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