萨拉球小朋友
香草蛋奶泡芙馅
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用料
香草蛋奶泡芙馅的做法
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蛋黄蛋清分离，只取蛋黄
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加入白砂糖，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅
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加入玉米淀粉，继续用打蛋器打到无干粉，放到一边备用
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取一奶锅，倒入牛奶，挖出香草荚中黑色的籽到奶锅里，搅拌均匀，小火将牛奶煮开后，缓缓将牛奶倒入之前的蛋黄糊，边倒边搅拌，搅拌完后再倒回奶锅
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继续开小火，不停搅拌。当蛋奶糊出现疙瘩状态随即关火，继续不停搅拌。此时可将奶锅放入冷水盆里以防温度过高导致蛋奶糊结块。最终的蛋奶糊应呈现出顺滑无颗粒状态
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将淡奶油打发至8分左右（因为蛋奶糊有甜味所以我没有再加糖，可根据口味调整糖量）
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将打发的淡奶油和冷却后的蛋奶糊混合均匀即可，冷藏后风味更佳！
小贴士
在牛奶中加抹茶粉就可以做抹茶味的蛋奶馅哦，也非常好吃！另外咖啡粉、红茶包、巧克力粉都是不错的选择！
